!...Payanam...!

உலகத்திலேயே மிகவும் அழகான அதேசமயம் கடினமான வேலை என்றால் அது சமைப்பதுதான். ஏனெனில் சமைக்கும் போது செய்யும் சிறிய தவறு கூட உணவின் சுவையை மாற்றிவிடும். சிலசமயம் சமைக்கும் போது செய்யும் சில தவறுகள் உணவின் தன்மையையே மாற்றிவிடும்.

பாத்திரங்களை கழுவும் போது, காய்கறிகளை கழுவும் போது, தாளிக்கும் போது நீங்கள் சாதாரணமென நினைத்து செய்யும் சிறு தவறுகள் கூட உங்கள் ஆரோக்கியத்தின் மீது பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். இந்த பதிவில் சமைக்கும் போது நீங்கள் செய்யக்கூடாதா தவறுகள் என்னென்ன என்று பார்க்கலாம்.
பேஸ்புக்கில் எங்களது செய்திகளை உடனுக்குடன் படிக்க க்ளிக் செய்யவும்

நான்-ஸ்டிக் பாத்திரங்களில் உலோக கரண்டிகளை பயன்படுத்துதல்

நான்-ஸ்டிக் பாத்திரங்களில் எப்பொழுதும் மரக்கரண்டிகளை பயன்படுத்த வேண்டும். இதில் உலோக கரண்டிகளை பயன்படுத்தும்போது அது பாத்திரத்தில் இருக்கும் உலோகப்பூச்சை சிதைக்கும். இந்த உலோகப்பூச்சு உங்கள் உணவில் கலக்கும்போது அது பல பாதிப்புகளை உண்டாக்கும்.

தவறான அளவிடும் கோப்பையைப் பயன்படுத்துதல்

சரியான அளவீட்டு கோப்பை பயன்படுத்துவதே சரியான சமையலுக்கு முக்கியமாகும். அனைத்து உணவுகளுக்கும் ஒரே அளவீட்டு கோப்பையை பயன்படுத்துவது தவறானதாகும். உணவிற்கு ஏற்றவாறு தண்ணீரை சேர்க்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள். உணவின் சுவையில் பல மாற்றங்களை உண்டாக்கும்.

பாத்திரத்தை நிரப்புவது

சமையலுக்கு பொறுமை தேவை. பாத்திரம் முழுக்க சமையல் பொருட்களால் நிரப்புவது உங்கள் உணவிற்கு சிக்கலை உருவாக்கும். ஒவ்வொரு பொருளுக்கும் அது வேக தேவையான நேரத்தை கொடுக்க வேண்டும். அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் பாத்திரத்தில் போடுவது அதிக நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும்.

நான்-ஸ்டிக் பாத்திரத்தை அதிக சூடேற்றுவது

நான்-ஸ்டிக் பாத்திரங்கள் மிதமாக வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டியவை ஆகும். இதனை அதிக வெப்பப்படுத்தும்போது அதிலிருக்கும் PFC கலவையை வெளியிடுகிறது. இதனால் கல்லீரல் மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகளை உண்டாக்கும்.

இறைச்சியை சிங்க்-ல் கழுவுவது

சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை நன்கு சுத்தம் கழுவும் பழக்கம் அனைவருக்கும் இருக்கிறது. ஆனால் இவ்வாறு கழுவுவது நமது கை மற்றும் சருமத்தை மாசுபடுத்துகிறது. இதனை தவிர்க்க இறைச்சியை சுடுநீரில் கழுவ வேண்டும் மேலும் சிறிது உப்பு சேர்த்து கழுவுவது நல்லது. இறைச்சியை கழுவிய பிறகு கையை சோப்பு போட்டு கழுவ மறந்து விடாதீர்கள்.

சூடான உணவுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது

வேலை காரணமாகவோ அல்லது உணவை விரைவில் குளிர்விக்க வேண்டும் என்பதற்காகவோ உணவை ஒருபோதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கக்கூடாது. உணவு அறை வெப்பநிலைக்கு வந்த பிறகு மட்டுமே குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

பொதுவாக கிரகண நாள், சுப காரியங்களைச் செய்வதற்கு பொருத்தமற்றதாகக் கருதப்படுகிறது. இவை "சுதக் கல்" நேரத்திலிருந்தே தவிர்க்கப்பட வேண்டும். "சுதக் கல்" என்பது சந்திர கிரகணத்திற்கு ஒன்பது மணி நேரத்திற்கு முன்போ அல்லது சூரிய கிரகணத்திற்கு இருபத்தி நான்கு மணி நேரத்திற்கு முன்போ தொடங்கும் நேரத்தைக் குறிக்கிறது.


சில நல்ல விஷயங்களுக்கு இந்தக் காலகட்டம் மிகவும் பொருத்தமற்றதாகக் கருதப்படுகிறது. இந்நேரத்தில், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். அவர்கள் கீழுள்ள சில விஷயங்களை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.

மனதில் கொள்ள வேண்டிய விஷயங்கள்

கிரகணத்தின் போது வெளியே செல்ல வேண்டாம்:

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் கிரகணத்தின் போது வெளியே செல்லக்கூடாது. இது கருவை நேரடியாக பாதிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. இதன் காரணமாக குழந்தை அவரது உடலில் சிவப்பு அடையாளங்களுடன் பிறக்கிறது மற்றும் அந்த அடையாளங்கள் நிரந்தரமானவை என்றும் கூறப்படுகிறது.

கூர்மையான

கிரகணத்தின் போது கூர்மையான முனைகள் கொண்ட பொருள்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் கத்தி, ஊசி மற்றும் கத்தரிக்கோல் போன்ற கூர்மையான முனைகள் கொண்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். உண்மையில், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மட்டுமல்ல, அவளுடைய கணவரும் இந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்த்துக் கொள்ள வேண்டும் என்று வேதங்கள் கூறுகின்றன. கிரகணத்தின் போது இந்தப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது குழந்தையின் உடல் பாகங்களைப் பாதிக்காலம்.

உணவு வேண்டாம்:

கிரகண நேரத்தில் சமைத்த உணவை கர்ப்பிணிப் பெண்கள் உட்கொள்ளக்கூடாது. ஏனென்றால், கிரகணத்தின் தீங்கு விளைவிக்கும் கதிர்கள் உணவை மாசுபடுத்துகின்றன, எனவே இது குழந்தையின் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவள் "சுதக் கல்" காலத்தில் உணவைச் சாப்பிட வேண்டியிருந்தால், அதில் துளசி இலைகளை சேர்த்த பின்னரே உட்கொள்ள வேண்டும். கிரகணம் முடிந்ததும் துளசி இலைகளை அகற்றலாம். இவ்வாறு செய்வது கிரகணத்திற்குப் பிறகும் உணவைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கிறது.

கிரகணத்திற்குப் பிறகு குளிக்கவும்

கிரகணம் முடிந்தவுடன் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் குளிக்க வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது, இல்லையெனில் குழந்தை தோல் தொடர்பான நோய்களால் பாதிக்கப்படக்கூடும்.

தூங்குவதைத் தவிர்க்கவும்:

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் கிரகணத்தின் போது தூங்கக்கூடாது, இது மீண்டும் குழந்தைக்கு கடுமையான பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். ஒருவர் தூங்கும்போது எதிர்மறை ஆற்றல் வேகமாக அவரைப் பாதிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.